Добрый день. Спасибо за Ваше обращение. В случае поломке ножей необходимо будет обратиться в специализированный сервисный центр или на прямую к нам (контакты будут указаны в гарантийном талоне и в инструкции). Материал ножей: авиационная сталь, твердость 60HRC. Чашу, крышку, колпачок, лезвия и уплотнитель крышки (резьбовую оправу) можно мыть в посудомоечной машине при температуре не выше 60 °С. Запчасти в продаже есть и можно приобрести через официального продавца. Приятных Вам покупок.