Попробуйте приготовить не в СВЧ, а на плите, потому что в микроволновке сложно уследить за молоком. Возможно, просто недостаточно нагрелось молоко, или наоборот, перегрелось. На плите доведите молоко до 93° - это когда хорошо поднимается пена, но молоко ещё не кипит, но уже почти-почти готово закипеть, выключаете нагрев и вливаете по периметру лимонный сок, совсем слегка помешивая, чтобы понять, начали образовываться хлопья творога, или ещё нет. Как только увидите, что молоко начало сворачиваться и сыворотка отделяется, становясь прозрачной, желто-зеленого цвета (как правило это происходит практически мгновенно после того, как нальете в молоко лимонный сок) - больше не мешайте молоко, можно лишь чуть чуть отогвигать по периметру обоазующийся сырный сгусток к центру. Оставьте на 5-10 минут и после этого аккуратно переложитеию сырную массу в корзинку, для стекания сыворотки. Лимонного сока может понадобится от 30 до 50 мл., приготовьте с запасом, т.к. по кислоте лимоны тоже могут отличаться.

В общем, продавец так и не ответил, других советов тоже нет, увы. Опыт с йогуртом получился. Молоко свернулось сразу. Сыр нежный, вкусный, на завтрак отличный вариант. Видимо, так и буду дальше делать с йогуртом))

у нас тоже не получается