Здравствуйте! Затирка подходит как для внутренних, так и для наружных работ. Так что да, можно открывать.

У нас были открыты,в инструкции ничего про это не сказано.Неприятного и сильного запаха от неё нет.

У меня открыты были, думаю без проблем. Это ведь эпоксидная смола, через 30-40 мин становиться очень вязкой. Ещё можно с ней работать ... по моим ощущениям как обычная эбоксидка только подкрашена

Эпоксидные смолы твердеют при добавлении отвердителя, а не при испарении какого нибудь компонента из состава. Проветривание помещения не окажет отрицательного воздействия на качество затирки, но скажется положительно на здоровье затирающего, так как испарения всё же есть и они не очень полезны.