Владислав, добрый день. Благодарим за обращение. Вы можете удалить покрытие. Сковорода произведена из пищевого сплава алюминия и безопасна при контакте с продуктами питания. В этом случае утратятся антипригарные свойства - для приготовления пищи потребуется масло. Не рекомендуется хранить приготовленную пищу в сковороде без покрытия.