Процесс декофеинизации осуществляется под воздействием горячего пара и вымачивания в солевом растворе. Удаленный кофеин смывается водой и зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков кофеина и соли. На последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%). Декофеинизация осуществляется бременской компанией Coffein Compagnie