Добрый день, Егор.
Набор температуры происходит около 20 минут, проверьте температуру у самих поддонов, попробуйте выключить - повторно задать температуру прибора.
Добрый день, Дмитрий.
Возможность приобретения поддонов, их наличие и стоимость вы можете уточнить в ближайшем авторизованном сервисном центре (контакты АСЦ доступны на сайте производителя).