Здравствуйте. Фиолетовый оттенок в выпечке при использовании псиллиума иногда возникает из-за реакции между его природными компонентами и щелочной средой, которая может быть создана, например, разрыхлителем или содой. Это совершенно естественный процесс и не влияет на качество или вкус выпечки. Вы можете попробовать уменьшить количество щелочного разрыхлителя или добавить немного кислоты, например, лимонного сока, чтобы снизить вероятность появления оттенка. Надеемся, что эта информация была полезной!