Добрый день) Мед в цеху у меня хранится в термокамере при постоянной температуре 22-24 градуса, он не переохлаждается и не нагревается, потому дольше сохраняет консистенцию свою, там температура как улье) Непосредственно перед отправкой на склад озон я достаю от туда и упаковываю. При транспортировке уже меняются условия хранения и мед начинает процесс кристаллизации быстрее+ зависит от сорта меда. Донник кристаллизуется быстрее всех, например)

я не покупала гречишный мед, вопрос не ко мне.