Добрый день! Обращаем Ваше внимание на то, что в описании товара указано, что миксер планетарный, при работе которого осуществляется вращение насадки не только вокруг своей оси, но и по всей окружности чаши. Данный миксер справится с замесом плотного теста при соблюдении всех рекомендаций по эксплуатации прибора, приведенных в инструкции. В процессе замеса, если тест будет очень плотным, а жидкости - недостаточно, необходимо будет выключить прибор и собрать муку с краев чаши, далее продолжить замес вручную для получения однородной текстуры. Благодарим Вас за внимание к нашему бренду! Удачных Вам покупок и приятного пользования!