Добрый день, натуральный мед очень быстро кристаллизируется и становится плотным, поэтому перед замешиванием крем-халвы мы используем декристаллизатор с медленным равномерным нагревом со всех сторон до 35С. При такой температуре сохраняются полезные свойства меда и все его характеристики.