Добрый день. Общая рекомендация 0,05-0,2% Фарш 0,05-0,1% от массы фарша Соление рыбы 2-4% от массы СОЛИ Соление маринование овощей 0,1-0,15% от массы овощей (для увеличения срока годности и того чтобы овощи оставались хрустящими) Ягоды перетертые с сахаром 0,05-0,06% Выпечка 0,1-0,15% Масляные крема -0,2% Майонезы, соусы, кетчуп - 0,08-0,15% Алкогольные, безалкогольные напитки 0,01-0,02% Не превышайте дозировки и никакого жжения и послевкусия не будет.