Здравствуйте! Первые блюда (супы)-4 часа, охлаждение на 50 С +-5 С, при комнатной температуре 24 С. Вторые блюда (гарниры)- 3 часа, охлаждение на 60С +-5С, при комнатной температуре 24С. Третьи блюда (напитки)- 3 часа, охлаждение на 45С +-5С, при комнатной температуре 24С. С уважением, Airline