Здравствуйте, Наталия! В процессе длительного томления масла полностью удаляются: лишняя влага, молочные сахара (в т.ч. лактоза) и все белковые фракции. На выходе мы получаем качественное топленое масло жирностью не менее 99,8%. Соответственно, внутри невскрытого продукта абсолютно ничего не может испортится и хранить масло можно в любых условиях. Срок годности невскрытого продукта составляет 36 месяцев, т.е. 3 года. А после вскрытия всегда забирайте масло всегда чистой ложкой и не допускайте попадания в него остатков пищи или воды. И тогда им можно будет пользоваться также на протяжении всего срока годности.