Евгения, здравствуйте. Данная упаковка предназначена для производств, а не масс-маркета. Производитель рекомендует употребить продукт в течение 120 часов после вскрытия. Но, возможно, стоит попробовать заморозить небольшую порцию соуса и понять для себя есть ли изменения.