Добрый день! Не видим оснований, по которым 100% кокосовое молоко может не подходить для чего-либо. Если в рецепте указано "кокосовое молоко", можете смело использовать этот продукт. В случае, когда указана необходимая жирность, можете разбавить 100% молоко водой для достижения необходимой. Желаем вам самой вкусной Пина Коллады!