Здравствуйте. Так как есть неположенное зерно в составе, до нуля не сбродит. Оно дает исключительную ароматику при перегонке. Есть на будущее вариант доведения до нуля, но с коррективами в ароматике - это применять в небольшом количестве, совместно с вискарными дрожжами, drinkit для зерна, кодзи.