Вся пчеловодная одежда шьется на человека среднего роста для данного размера. Если человек невысокий и полный, то надо брать размер побольше. То же самое с высокими и худыми людьми.
Конечно, пробьет и ужалит. Костюмы с толщиной ткани больше длины жала пчелы в природе существуют, но стоят на порядок дороже.
С аллергией вообще не лучшая идея заниматься пчелами...
Конечно, прокусывают. Чтобы совсем не прокусывали надо или ткань толщиной с длину жала (например, ватник), или вообще не ткань, а более плотный материал (например, резину).