Здравствуйте, Перец кубеба сильно жгучий (в 4 разе жгучее черного перца) Специфический состав эссенции и смолы придают ему своеобразный, напоминающий камфару аромат. Использовать эту пряность можно в тех же случаях, что и черный, перец, но учитывать надо одно — уменьшать норму закладки как минимум в четыре раза. Более всего потребляется в малайской кухне, где добавляется в блюда из риса, овощей, при изготовлении кушаний из крабов, омаров, креветок, а также улиток, голотурии и других. Перец кубеба: им приправляют блюда из риса, морских ракообразных, овощей, мяса, птицы, бобовых, а также маринады, колбасы, паштеты, соусы, спиртные напитки, десерты.