Добрый день!
Да, Вы правы -дело в том, что кнопки, рядом с которыми написаны соответствующие температуры, работают несколько не так, как обычно: они заявлены не как кнопки выбора температуры, а как кнопки ее поддержания. Поэтому при нажатии любой кнопки (кроме 100 °C) чайник сначала кипятит воду, а потом включает на 2 часа режим поддержания определенной температуры.
Нажимая на кнопку с указанным значением температуры, вы не получаете в результате воду указанной температуры — вы всегда получаете кипяток.