Добрый день, Валерия! При установке доп. поддонов, продукты на верхних уровнях сушилки будут сохнуть дольше, поэтому необходимо будет часто менять уровни местами, примерно каждые 1,5 -2. 8 уровней для такой сушилки являются оптимальным количеством, так как позволяют равномерно распределить продукты и обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха.