Добрый день! Количество нитритной и поваренной соли зависят от продукта (рыба, мясо или птица) и от способа приготовления. Рекомендуем вам найти рецепт (в интернете их очень много) и следовать инструкции в приготовлении. Уверены, у вас все получится. С уважением, команда PRODOTTO DELICATEZZA.