Ирина, добрый день!
1. В зависимости, для чего вы хотите использовать ткань (если для скатерти, то нужно прошивать, если для мягкой мебели, то нет).
2. Да подойдёт.
3. В любом случае, в месте прошива, ткань теряет свойство водоотталкивания. При правильном пошиве и подборе нити, можно избежать протечки.