Добрый день! Используйте безлактозное молоко или фермент лактазу для молока из которого собираетесь готовить сметану.

Понятия не имею. Я питаюсь нормальными продуктами. Молоком с лактозой, хлебом с глютеном, мясом с жирами, кофе с кофеином...