Добрый день. Спасибо за Ваш вопрос. Bloom - это показатель силы желатина, чем выше это число, тем более сильный образуется гель. Желатин пищевой говяжий 1000 грамм Miosuperfood имеет 200 блум, а значит он более сильный, экономичный и стабильный, чем желатин с характеристикой 180 bloom. Желатин Miosuperfood используется как желирующий агент во многих блюдах, он способствует укреплению костей, суставом, полезен для кожи и волос. Будем рады видеть Вас среди наших покупателей.