Татьяна, здравствуйте. Эти продукты абсолютно идентичны по своему составу и оба способствуют нормализации сахара в крови. Их отличие заключается лишь в величине помола. Мука (фракция 0,01-0,001мм) лучше подходит для добавления в выпечку или в кисломолочные продукты. Порошок (фракция 1-0.1мм) рекомендуем для добавления в каши, салаты и т.д.