Дмитрий, добрый день. Мы пишем рекомендации исходя из наших гарантий и вашего удовлетворения качеством товара. Мы хотим, чтобы он служил десятки лет без каких-либо проблем. Если в двух словах, дерево, натуральный, "живой" по составу материал. Он ведет себя непредсказуемо в зависимости от множества факторов. У кого-то столешница может быть покрыта в 1 слой защитным составом и она прослужит десятки лет и с ней ничего не случится. У другого может быть покрыт в 8 слоев, но, упустил какой-то кусочек, не обработав, дерево впитает влагу и его поведет винтом или лодкой. В принципе, вы можете, обработав его защитными составами использовать на улице, но риски деформации есть. Тут все индивидуально, есть у нас клиенты у которых на дачных верандах открытых стоят наши столешницы и с ними за 25 лет ничего не произошло абсолютно, их зимой уносят в закрытое помещение. Для уличных целей без компромиссов подойдет пластик. Надеемся, что мы вам помогли. С уважением, Дом Дерева.