Добрый день, Александр! Да, вы можете использовать столько поддонов, сколько вам необходимо. В зависимости от того, сколько продуктов вы сушите, вы можете выбрать соответствующее количество поддонов. Остальные поддоны могут быть сняты без какого-либо влияния на работу устройства.

Конечно.