Здравствуйте Андрей. Отличается тем, что это разные виды апельсина. По-простому: есть апельсин - он ещё называется апельсин сладкий (так на этикетке латынью написано). Это можно сказать столовый, который мы привыкли покупать в магазине. Горький апельсин это апельсин, который не принято есть в привычном виде, из него делают разные ликеры, настойки, варенья и прочее. Называют его померанцем. Наберите в поисковике померанец и много интересного узнаете.) Его аромат более интересный и богатый, интересен парфюмерам. Спектр косметических свойств шире и ценнее, в отличии от обычного сладкого.