Здравствуйте, Ирина. Нет, отдельно струны мы не продаём. С уважением компания ТОРТОЕД

Здравствуйте. Нет, этим ножом можно резать бисквит, для сыра он слишком большой.

Здравствуйте. У этого ножа две струны. Мы рекомендуем пользоваться одной, второю оставить в запас.

Это стальная струна. Многие кондитеры пользуются струной или леской для разрезания бисквитов. А так, конечно, это все дело привычки, кто-то предпочитает пользоваться длинным зубчатым ножом. В каждом способе есть плюсы и минусы)

Здравствуйте, Ольга. Если правильно ее использовать, то резать будет хорошо и Вы останетесь довольны. Нужно использовать только одну струну, и ей нужно пилить как пилой, тогда будет резать хорошо.