Пётр, добрый день! Благодарим Вас за вопрос. Все сорта в ассортименте представлены по умолчанию в средней обжарке, за исключением бленда - Gusto Blend и наборы в которых может присутствовать сорта/бленды в тёмной обжарке. Дополнительную информацию по сорту/бленду и в какой степени обжарки он представлен, вы можете найти на второй карточке товара. Более тёмная обжарка кофе придаёт ему горечь, поэтому, ваш вопрос задан в верном направлении и стоит рассмотреть среднюю или светлую обжарку. Что касается вкусовых характеристик, то здесь необходимо оттолкнуться от ваших предпочтений и в чем вы готовите кофе. Если необходимо порекомендовать какой-либо кофе из нашего ассортимента под ваш вкус, пожалуйста, сообщите нам, в чем вы завариваете кофе и какой предпочитаете (сбалансированный, с кислинкой, сладкий и т.п.). Мы обязательно поможем с выбором!