Здравствуйте. Действительно, трегалоза имеет пищевую 346 ккал/100 г. Но согласно общепринятому протоколу длительностью 2 часа, проводимому для измерения гликемического индекса(ГИ) заменителей сахара, не позволяет присвоить трегалозе значение ГИ, поскольку ее расщепление начинается только спустя 4 часа, когда она достигает стенок тонкого кишечника, где медленным темпом усваивается при помощи фермента трегалаза. Замеры, производимые через 4 часа, показывают незначительное увеличение уровня глюкозы, чья величина напрямую зависит от активности трегалазы, а так же — от скорости метаболизма конкретного индивидуума.