я не понял вопрос

керамические вообще не точат...

нужно точить сначала в левом проёме, это грубая заточка, давить немного нужно, затем в среднем проёме и потом в правом проёме, это шлифовка. В каждом проёме проводить раз по 10.

Добрый день, Валерий! Моё мнение, в случае износа проще приобрести новый - стоимость запасной будет сопоставима со стоимостью новой. Изделие достаточно долговечно, если работает, то не стоит заряжаться на приобретение запаски.

нет

К сожалению, я ее тоже выкинула, но запомнила, начинайте точить нож от ручки и потом по порядку.

Добрый день! точилка хорошая опробовал уже несколько раз левой рукой держите за ручку в правой нож и слева на право в каждом из трех отсеков провести ножом по 10 раз это для сильно затупившихся ножей если для правки можно и меньше раз проводить здесь на Ваше усмотрение супруга у меня сама пробовала наточить получилось

Там написано, что она для ножей

от ручки к краю

нет