Здравствуйте - это последнее о чём бы я беспокоился, во-первых нагрев мёда свыше 40 градусов и потеря его свойств при этом, пока ещё предмет для дискуссий. А вот второй более важный вопрос о чем вам никто кроме лаборатории не скажет - это что там за мёд? Кормили ли пчёл сахаром, ибо если это так, ничего кроме высокого содержания глюкозы в мёде (даже не фруктозы) вы в нём не получите, не говоря уже о полезных свойствах. Лучший способ для домашнего анализа съесть эти казинаки на тощак и замерить уровень сахара в крови в течение часа каждые 15 минут. От фруктозы уровень сахара не скачет при её малых дозировках, а от глюкозы улетит в небеса. Удачи в тестировании.