Добрый день, густеть напиток не должен при условии крепости 40 и более оборотов или положили в морозильник, тогда может. Что именно за осадок затрудняюсь ответить, так как не знаю какой он. Возможно из-за воды. Если нет посторонних запахов и вкусов, тогда употреблять можно, но тогда обязательно избавьтесь от осадка, профильтровав напиток через ватный диск покапельно. С уважением, Самодел.