Добрый день! Данная мука больше предназначена для макаронных изделий, в качестве обсыпки для создания хрустящей корочки, для чиабатты её можно смешивать с мукой мягких сортов пшеницы. Но мы бы порекомендовали Вам для чиабатты из этой серии муку под артикулом 09430, 09424, либо под артикулом 08931 из итальянской серии, а также казахскую муку 09132 (белок 12г).

нет