Какой цвет Вас смущает? Темно-коричневый цвет, если Вы задаёте вопрос по обычному экстракту,не Премиум, что касается Премиума то там экстракция происходит непосредственно в бутылочке, там же находится кусочек ванильного стручка. Поэтому в начале экстракции цвет светлее, затем становится также темно-коричневым