Добрый вечер, Игорь! Перед тем, как использовать посуду первый раз, нужно хорошо промыть ее теплой водой с мылом, высушить и смазать рабочую поверхность растительным маслом. В дальнейшем масло можно не использовать, главное внимательно следите за тем, чтобы пустая сковорода долго не оставалась на включенной плите. Это может привести к повреждению антипригарного покрытия. Спасибо за ваш вопрос, удачных заказов! :)