Добрый день! Спасибо за Ваш вопрос. После вскрытия упаковки потребителем, для соблюдения норм и сроков годности, продукт необходимо хранить в холодильнике до истечения срока годности. Да, все верно, коллаген должен стать как мармелад. С уважением, команда Natural Health.