Афганский казан популярен не только на своей родине, но и далеко за ее пределами. Он идеально подходит как для готовки в доме, так и на природе, на даче. Афганский казан-скороварка легко может накормить компанию из 10-12 человек! Казан универсален. Его можно использовать: Как кастрюлю. Без крышки, смешав продукты с водой, на огне или углях. Как сковороду для жарки и тушения. Налив масла на дно после разогрева, с крышкой или без, на сильном огне. Как скороварку. С плотно закрученной крышкой на среднем огне, с добавлением воды или в собственном соку. Как казан. С крышкой или без, на медленном огне или углях без добавления воды до получения эффекта печеного мяса/овощей. Почему афганский казан? 1. Еда в афганском казане приготавливается значительно быстрее в сравнении с другими способами готовки. Приготовление продуктов, которые обычным способом варятся довольно долго (мясо, рис, бобовые и т.д.), сокращается в несколько раз. 2. Казан лёгкий. Его удобно хранить, переносить и брать с собой на природу. 3. В нем безопасно готовить. У такого изделия есть ручки, на крышке есть безопасные клапаны, которые выпустят пар при большом давлении. 4. Приготовление пищи под давлением требует гораздо меньше воды, чем обычная варка. 5. В казане получаются невероятные бульоны. Продукт, находящийся внутри, не теряет своих полезных свойств, запахов и соков. 6. Так как температура готовки в казане выше 100 градусов Цельсия, большинство вредных микроорганизмов и бактерий погибает. 7. За счет сокращения времени готовки сохраняются витамины и микроэлементы. 8. Неоспоримым преимуществом является то, что в афганском казане мясо и овощи закладываются одновременно и варятся до готовности одинаковое время, причем овощи не перевариваются. Есть правило готовки в афганском казане: Нельзя загружать казан больше, чем на 2/3 его объёма, тогда клапаны будут целы и казан прослужит очень долго! Подготовка казана перед первым использованием: Прокипятите в казане 2 — 2,5 л воды в течение 5 — 7 минут! Затем слейте воду, казан тщательно промойте! Налейте в казан растительное масло (200 грамм), нарежьте крупную головку лука и обжарьте содержимое 3 — 4 минуты с закрытой крышкой. Затем покачайте казан по земле под углом 30 градусов, чтобы разогретое масло распределилось по стенкам скороварки, после этого слейте масло, удалите из казана остатки лука! Не забывайте спускать пар перед тем, как снять крышку! Казан готов к работе!