Агар-агар используется для изготовления желе, муссов, зефира, мармелада, птичьего-молока, пудингов, мороженого, йогуртов, при получении мясных и рыбных студней и др.Сила желирования 1000.Агар-агар является более качественным заменителем желатина растительного происхождения. Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает.