Розетка с листьями средних или крупных размеров, в диаметре достигает 24-32 см. Пластины полуприподнятые, собраны в рыхлый кочан. Масса каждого может достигать 190-206 г.

Листья у салата Кучерявец одесский цельнокрайные, веерообразные по форме, светло-зеленого оттенка. Поверхность пластины попеременно вздутая и вдавленная, не присборенная к центру. Края у листьев мелкокучерявые и двоякозубчатые. Салат Кучерявец одесский на вкус хрустящий, слегка грубоватый, но сочный.

Сорт зелени относится к среднепоздним. От появления всходов до сбора кочанов в среднем проходит 68-75 суток. Урожайность сорта Кучерявец составляет 1-2,7 кг с 1 м2. Зелень отлично хранится, хорошо переносит транспортировку.