Альгинат натрия. Загуститель, гелеобразователь и желирующий агент.Код в реестре пищевых добавок: E401. Разрешен к использованию в пищевой промышленности на территории России.Внешний вид: порошок кремового или светло-коричневого цвета, который хорошо растворяется в воде, удерживает влагу.Основные функции

• загущает жидкость, преобразуя в гель;
• стабилизирует растворы и эмульсии, не позволяя расслаиваться;
• способность к набуханию и удержанию воды, весом почти в 300 раз больше собственного.

Области применения

• производство имитированной рыбной икры, красной и черной;
• производство мармелада, желе, джемов;
• для осветления соков и замутнения безалкогольных напитков;
• мясное и рыбное производство: студни, холодцы;
• производство супов и продуктов быстрого приготовления;
• применение в фармакологической промышленности и косметологии.

Срок хранения после вскрытия: 2 года при соблюдении условий хранения (температура, влажность, защита от солнечных лучей).