Казахстанские продавцы
Одежда и обувь
Электроника
Дом и сад
Детские товары
Продукты питания
Бытовая техника
Строительство и ремонт- Продукты питания
- Молочные продукты, сыры и яйца
- Закваски
- АльтерСтарт
АльтерСтарт Кварта 1 термофильная/ для твердых и полутвердых сыров, с длительной выдержкой, сыров из козьего и овечьего молока.
- 4,8 рейтинг товаров
- 100% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Применение: приготовление твердых и полутвердых сыров. Способствует улучшению аромата.
Приготовление твердых и полутвердых сыров. Подходит для сыров с длительной выдержкой, а также сыров из козьего и овечьего молока. Например: альпийский сыр, пармезан, томм (тома), эмменталь, чеддер, маасдам, грюйер, монтазио, качотта, канестрато, качокавалло, моцарелла, сулугуни, халлуми. используется аналогично CHOOZIT Alp D LYO.
Рекомендуемая дозировка (ЕА – единица активности): указана в спецификации.
Размер упаковки: 10 ЕА – пакет рассчитан на ≈ 100 л молока.
*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ
1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко.
2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму.
3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.
Условия хранения
6 месяцев при комнатной температуре +20..+25°С 12 месяцев при температуре +2..+6°С (холодильник) 24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)
Состав
1) Lactococcus lactis подвид lactis – основной компонент закваски, продукт брожения – молочная кислота. 2) Lactococcus lactis подвид cremoris – придает сыру более сливочный вкус. 3) Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis – газообразующая. Способствует газообразованию и формированию рисунка в сырах. Усиливает сливочные ноты. 4) Streptococcus thermofillus – быстрый кислотообразователь. 5) Lactobacillus helveticus – увеличивает кислотность сыворотки, ускоряет созревание сырной массы. Придает сыру сладкий, ореховый вкус, убирает горечь. 6) Lactobacillus lactis – вырабатывает молочную кислоту.
- Артикул
- 883228240
- Тип
- Закваска
- Минимальная температура
- -5
- Максимальная температура
- 25
- Страна-изготовитель
- Россия
- Срок годности в днях
- 365
- Упаковка
- Пакет-саше
- Единиц в одном товаре
- 1
- Назначение закваски
- Для сыра
- Вес товара, г
- 5
Подборки товаров в категории Закваски
Вопросы и ответы 0
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.