ШОКОЛАД МОЛОЧНЫЙ КЕНИЯ 26% КАКАОБолее 25 лет кондитерская фабрика “Победа” производит вкуснейший шоколад и конфеты по самым высоким в отрасли стандартам качества. И в 2022 мы выпустили новинку - кондитерские шоколадные массы “Amare cacao”, что в переводе с итальянского значит - любить шоколад. Шоколадные массы такого высокого качества используют шеф-кондитеры и все, кто любит готовить десерты дома. Молочный шоколад «Кения» идеален для приготовления муссов для выпечки, кремов, десертов и горячего шоколада. Вкус и запах: Выраженный молочно-шоколадный вкус с ароматом ванили. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 2200-3300 mPa/s. Текучесть при 40 °C 1,5–5,5 N/ml. Измельчение 18–25 μm.
Шоколад Молочный Кения 26% от Amare представляет собой идеальное решение для истинных гурманов и любителей качественных кондитерских изделий. В упаковке содержится 200 граммов сливочных шоколадных дропсов, которые идеально подойдут для самых разнообразных кулинарных целей. Их можно использовать не только для приготовления горячего шоколада, но и для создания восхитительных трюфелей, наполнения полых фигур и для создания эксклюзивных начинок для ваших кондитерских шедевров. Этот шоколад обладает глубоким, насыщенным вкусом, который завораживает с первых ноток.
Эти дропсы идеально подходят для плавления и создания самых разнообразных форм и изделий, таких как плитки, конфеты или даже для шоколадного фонтана. Их удобная форма облегчает работу с шоколадом, позволяя вам быстро и легко создать желаемую текстуру и форму. Молочный шоколад Кения 26% отличается непревзойденным качеством и изысканным вкусом, что делает его идеальным не только для домашнего использования, но и для профессиональных кондитеров.
Этот продукт станет отличным выбором для создания кондитерских изделий и декора, ведь его мягкий сливочный вкус прекрасно сочетается с различными ингредиентами. Его можно использовать для покрытия тортов, создания нежных кремов, и даже для добавления в другие десерты для придания им неповторимого вкуса. Благодаря высокому качеству, вы сможете достичь великолепных результатов, будь то приготовление изысканных сладостей для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких вкусным лакомством.
Молочный шоколад Кения 26% от Amare – это универсальный ингредиент, который обязательно должен быть на вашей кухне. Он придаст вашим кондитерским изделиям великолепный вкус и аромат, который никого не оставит равнодушным. Этот шоколад станет вашим незаменимым помощником в создании кулинарных шедевров, позволяя вам каждый раз радовать себя и ваших близких вкусными и красивыми десертами.
Шоколадные массы Amare Cacao идеальны для отливки плиточного шоколада, конфет и глазировки.
Шоколад такого высокого качества используют шеф-кондитеры и все, кто любит готовить шедевральные десерты дома.
ПрименениеИзготовление шоколадных кондитерских изделий: конфеты, трюфели.
Изготовление декора для кондитерских изделий, плитки, полые фигуры.
Глазирование кондитерских изделий и приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
НАЙДИТЕ ИДЕАЛЬНЫЙ ВКУС ДЛЯ ВАШЕГО ШОКОЛАДНОГО ТВОРЕНИЯ
УДОБЕН В РАБОТЕ, ВСЕГДА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ
МАКСИМАЛЬНО СБАЛАНСИРОВАННЫЙ ВКУС ШОКОЛАДА
Шоколадные массы Amare CacaoДавайте представим на секунду. На дворе - 17 век. Кондитерская лавка в итальянском Турине получает первую лицензию на производство шоколада. Новый вкус очаровывает жителей города. Они начинают восхищаться шоколадом почти также, как это делали древние племена майя и ацтеков, открыв для себя какао-бобы.
Во всех крупных итальянских городах появляются первые шоколадные кафе. Итальянцы создают собственные национальные рецепты: смешивают какао-масло с кофе и сливками, готовят конфеты с различными начинками, первыми добавляют в шоколад орехи, придумывают шоколадную плитку и какао-порошок. Шоколадные дома становятся популярнее чайных и кофейных салонов.
Идеальны для того, чтобы готовить, как итальянские шоколатье.Сегодня почувствовать себя настоящим итальянским шоколатье можно на собственной кухне. Кондитерская фабрика «Победа» представляет собственный бренд шоколадных масс Amare Cacao - так в переводе с итальянского звучит «любить шоколад». Какао-бобы на производство везут с плантаций стран Африки, а также из Бразилии, Малайзии, Индонезии и других. От климатических особенностей мест произрастания какао-бобов зависят вкусовые характеристики шоколада.
Секрет Amare Cacao - в пропорциях сортовСмесь бобов какао из нескольких мест происхождения позволяет достичь сбалансированный и стабильный вкус, а рецептура шоколадных масс является ноу хау успешного бизнеса, которую держат в секрете. Зато известно, что, используя Amare Cacao, можно добиться восхитительного вкуса кондитерских изделий. Ценители выделяют такие качества, как низкое содержание жира от 20 до 33% и долгий срок хранения, у горьких масс до двух лет, у молочных масс до 18 месяцев.
Для производства используют самые большие в мире 5-вальцовые мельницы, что позволяет идеально перетирать какао-боб, для получения максимально нежной консистенции готового шоколада.