Этот оригинальный травяной напиток известен под различными названиями - синий, пурпурный, чай чанг шу и анчан. Для его производства используется одно и то же растение - Клитория тройчатая (Clitoria ternatea) из семейства Бобовые. Произрастает клитория в Юго-Восточной Азии, где широко применяется для производства чая, а также в лекарственных и кулинарных целях. Основные плантации и производство пурпурного (синего) чая сосредоточены в королевстве Таиланд. Для производства чая берут только цветки растения. Первое, что поражает при заваривании чая чанг шу - его насыщенный синий цвет. При добавлении в чай лимона напиток становится фиолетово-пурпурным. Казалось бы, невозможно получить такой яркий цвет без использования химических красителей, но для природы нет ничего невозможного. При первом знакомстве синий чай вызывает у людей детский восторг одним своим видом. Но внешний вид - это далеко не всё, чем может удивить этот напиток. Полезные свойства синего чая: Клитория содержит достаточно большое количество антиоксидантов, замедляющих процесс старения организма и улучшающих состояние кожи, а также обладает успокаивающими свойствами. Регулярное употребление чая чанг шу улучшает настроение, укрепляет нервную систему, помогает в борьбе с депрессиями и хронической усталостью. Существует мнение, что синий чай полезен для похудения, но единства по этому вопросу у специалистов нет. В принципе, для похудения полезен любой травяной чай, если пить его после тренировки в спортзале, а не запивать им торт. Чай из цветков клитории содержит вещества, помогающие расщеплению жира, поэтому похудение с помощью синего чая может быть вполне результативным, если при этом соблюдать режим питания и заниматься физическими упражнениями. Способ заварки: Клитория даёт чаю насыщенный синий цвет даже при небольшом количестве цветков. На кружку (200 мл) достаточно положить 2-3 цветка. Заваривать не кипящей водой температурой 80-85 градусов. Заваривается этот чай быстро - в течение 5-10 минут. Синий чай обладает лёгким травяным привкусом и ароматом, поэтому рекомендуем при заваривании сочетать его с достаточно ароматными травами и специями из Азии (и не только). Если добавить к синему чаю лемонграсс, мяту, фенхель или имбирь, то Вы получите интересный по вкусу напиток крайне необычного вида, который способен удивить Вас и Ваших близких как цветом, так и вкусом. Противопоказания к употреблению синего чая: Клитория тройчатая не является токсичным растением, поэтому противопоказаний к применению не имеет, кроме индивидуальной непереносимости (аллергии на продукт). Не рекомендуется употреблять синий чай в период беременности и лактации, а также давать маленьким детям.