Анчоус – это самая мелкая рыбка в линейке морепродуктов, однако несмотря на скромные размеры, она богата питательными и биологически активными веществами. Филе анчоуса богато белком, витаминами и минералами, необходимыми для полноценного функционирования человеческого организма. Аккуратненькие на вид рыбки с серой спинкой и золотистым брюшком просушены и в меру просолены. Кушать их одно удовольствие и чистить не надо. От маленьких анчоусов невозможно оторваться, пока не съешь без остатка.