Ароматообразующая закваска для полутвёрдых и твёрдых сыров, а так же сыров с подплавлением сырной массы. Рекомендуется для сыров с "мытой" коркой (Реблошон, Таледжио, Тильзитер, Морбье, Лимбургер). Придаёт ярко выраженный сырный вкус и маскирует посторонние привкусы (например кормовой).

Норма расхода:

При прямом внесении: 1 пакет на 10000 литров молока .

При нанесении на поверхность сыра - расход устанавливается по технологии конкретного сыра.

Раствор может храниться максимум 16 часов в холодильнике