Добрый день. Хлорированная мука - это разновидность муки, которая была обработана газообразным хлором с целью ее отбеливания. Это отбеливающее средство, которое удаляет желтоватые пигменты, которые естественным образом присутствуют в пшеничной муке, и делает ее более белой. Газообразный хлор расщепляет белки в муке, что делает ее белее и с ней легче работать.