Топленое масло ГХИ PREMIUM, BAYTLER, жирность 99,9%, 200 мл. Сертифицировано: Эко, Био, Органик

Почему мы назвали этот продукт ГХИ PREMIUM? Потому что улучшению качества нет предела.

Чем данное масло отличается от обычного 99%?

В первую очередь повышенный фактор жирности. В данном продукте мы сумели добиться 99.9% жирности.

Как мы этого достигли?

Достигается это путем двойной перетопки и тройной фильтрации через сверхтонкое сито.

1.       Сначала мы топим масло обычным способом в котле на открытом огне. Масло топиться примерно 17 часов при низкой температуре, не превышающей 97 градусов.

2.       После того, как выпарилась вода и карамелизовался белок, мы его (масло) тщательно фильтруем и двое суток отстаиваем, чтобы неотфильтрованный осадок гарантированно осел на дно.

3.       Затем, аккуратно, не расплескивая масло в казане переливаем ГХИ в новый котел, параллельно пропуская его через молекулярное сито. Через такую ткань обычно фильтруют творог, но мы его приспособили и для масла.

4.       Затем, чистое масло еще раз топим на протяжении 7 часов и так гарантированно удаляются остатки жидкости.

5.       После очередной перетопки мы дважды фильтруем масло через такое же сито, только ткань уже сложена в 6 слоев. При таком слое фильтрация происходит медленно и масло процеживается под собственным весом на протяжении 11 часов.

Обратите внимание, мы не используем промышленные фильтры тонкой очистки и насосы, нагнетающие масло под давлением. Все только вручную и исключительно эко методами.

Масло не взбивается и не подвергается гомогенизации.

Маслу не устраивают шоковую заморозку ради красивой текстуры. Так как польза продукта, по нашему мнению, выше, чем его красота. Наше масло может быть жидким, твердым, с крупинками, с хлопьями и все это нормальные состояния ГХИ.

Данное масло изготавливается исключительно из деревенского фермерского сливочного масла. Его не может быть много, так как в частных домохозяйствах просто не держат много коров. Мы сами ездим по селам Башкирии и выкупаем сливочное масло, сливки и сметану для производства нашего масла. Сырье для этого ГХИ в два раза дороже, чем с крупной фермы, как следствие и сам конечный продукт стоит дороже. Но, вы получаете продукт, который не просто качественный, а в частичке которого заложена «душа» и труд конкретного фермера, дедушек и бабушек, которые ежедневно встают с утра на дойку и потом сами взбивают молоко в масло. Это полностью ручной труд. Никакой автоматизации.

·         Масло ГХИ идеально подходит для жарки. Температура дымления 250 градусов. Но не стоит его перегревать, иначе оно теряет свои свойства. Все же это масло не для фритюра.

·         Масло изготовлено из молока коров, выращенных на пастбищах. Летом коровы едят траву, а зимой сено и силос.

·         Данный продукт органический. Всегда без ГМО.

·         Подходит для приготовления выпечки

·         Заботливо выращенное на пастбище

 

Используйте наше топленое масло гхи, точно так же, как и сливочное масло. Оно отлично подходит для выпечки, в качестве добавки для овощей, тостов или блинов, и имеет более высокую температуру дымообразования, чем сливочное масло, поэтому отлично подходит для обжаривания при высокой температуре.

Существуют два способа перетопки масла: на водяной бане и на открытом огне. Наше масло ГХИ медленно готовится по традиционному индийскому методу на открытом огне, чтобы избавить молоко от твердых фракций и убрать избыток воды, сохраняя при этом полезные свойства органического масла из молока выращенных на пастбищах коров. Остается вкусное топленое масло с богатым маслянистым вкусом и ароматом.

Не требует хранения в холодильнике. После вскрытия упаковки хранить в темном, сухом и прохладном месте.