Добрый день, обычно едят сухой лист, например зеленого чая Сиху Лунцзин, можно темный улун сухой пожевать.
После заварки редко чай едят, он невкусный обычно. Полезные вещества конечно есть, не всё в настой экстрагируется. У белого шоу мэй, гун мэй поздний сбор, крупный зрелый летний лист, там значительно меньше полезных веществ, чем в весеннем чае из почек и верхних листов, типо бай хао инь чжень или бай му дань.
Если Вам нравится, есть можно)